Maken, proeven en omschrijven van koffie
Trainingen, consultancy
en workshops
Met het hele programma van SCA trainingen
(Barista, Brewing & Sensory) word jij een koffieprofessional.
Ook voor consultancy opdrachten ben je aan het juiste adres.
Workshop:
Latte Art
Het schenken van prachtige figuren met melkschuim in de espresso is een vaardigheid die je niet mag missen als barista. Deze vaardigheid leer je in de Latte Art workshop. Jouw gasten zullen je hiervoor roemen. Een koffie moet vooral lekker zijn, maar het is ook belangrijk dat een koffie er smakelijk en ‘Insta-waardig’ uitziet.
We gaan in op de bestanddelen en structuur van melk
staan we stil bij de keuze van de melkkan.
schenken van tulpen, rosetta’s en hartjes
te volgen op verschillende niveau's
De nadruk hierbij ligt op de goede schenktechniek aanleren en deze geheel eigen maken.
Of je nu een beginner bent en de hele techniek onder de knie wil krijgen of je hebt al een beetje ervaring maar krijgt je hartjes, tulpen en rosettas niet helemaal perfect dan bereik je met het volgen van deze workshop precies wat je wil.
1e Dutch Cupping Championship 2008/09
10e World Cupping Championship 2009
2e Dutch Coffee in Good Spirits 2009
5e World Cupping Championship 2010
Mijn Boek:
De Nieuwe Barista
Toen Wendelien en ik besloten om samen een boek te schrijven, voelde het gelijk vanzelfsprekend.
Beiden hebben we jarenlange ervaring in de koffiewereld — als trainers, sprekers, proevers, kampioenen — maar misschien nog wel belangrijker: we delen dezelfde eindeloze nieuwsgierigheid, dezelfde drang om te blijven leren, en hetzelfde plezier in het doorgeven van kennis.
De Nieuwe Barista is een weerspiegeling van die gedeelde missie: mensen helpen om met meer zelfvertrouwen, kennis en met plezier koffie te zetten.
Your content goes here. Edit or remove this text inline or in the module Content settings. You can also style every aspect of this content in the module Design settings and even apply custom CSS to this text in the module Advanced settings.
SCA TRAININGEN
Je kunt onderstaande trainingen los van elkaar of als geheel traject volgen.
Elke SCA training wordt verzorgd door gecertificeerde trainer Rose van Asten en vindt plaats op onze eigen locatie in Nijmegen.
Bij ons haal jij jouw officieel erkende certificaten binnen de SCA disciplines: Barista, Brewing, Sensory en Roasting. Klik hieronder op de discipline waar jouw voorkeur naar uitgaat. Mocht je een combinatie van trainingen/disciplines willen kijk dan zeker even bij
SCA Barista Training
vanaf 449,-
Je leert in deze trainingen onder andere het volgende:
een solide basis om goede espresso te kunnen bereiden
met welke melk perfect te schuimen
begrijpen hoe tijdens het productie proces de smaak van koffie wordt beïnvloed
het verwerkingsproces van de koffiebes
smaakprofielen/koffiesoorten herkennen en benoemen
Te volgen op de niveau's Foundation, Intermediate en Professional
SCA Brewing Training
vanaf 449,-
Je leert in deze trainingen onder andere het volgende:
Introductie koffievariëteiten
Verschillende zetmethodes
Het juist afstellen van de maalgraad
Invloed van waterkwaliteit op filterkoffie
Onder en overextractie
Invullen/aflezen van een extractietabel met de gemeten waarden
Te volgen op de niveau's Foundation en Intermediate
SCA Sensory Traingen
vanaf 449,-
Je leert in deze trainingen onder andere het volgende:
het beste protocol voor een nauwkeurige beoordeling van je koffie
hoe herken je specialty koffie en hoe je implementeer je deze in je zaak
basis voor het maken van een sensorische analyse van koffie.
kwaliteitscontrole uitwerken in jouw bedrijf
wetenschappelijke achtergrond van sensorische vaardigheden kennen
Te volgen op de niveau's Foundation, Intermediate en Professional
Deze cursisten gingen je voor...
Dit is wat zij tijdens de trainingen hebben ervaren.
"Heel veel nieuws opgestoken"
De balans tussen theorie en praktijk was heel fijn. Hoogtepunt: Espresso zetten!
Hierbij ook geleerd hoe je de molen moet afstellen voor een perfecte espresso.
cursist
Barista Foundation
"Vooral heel erg genoten"
Fijne sfeer, duidelijke uitleg met veel interactie!
cursist
Barista Foundation
"Zeker een aanrader om te volgen"
Hele fijne training, duidelijke uitleg, enthousiaste docent. Wat wil je nog meer?
cursist
Barista Foundation